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如果苹果手机短信被删除了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以在设置中找到“iCloud”选项，然后恢复备份，这将恢复所有备份中的短信，包括已删除的短信，这需要确保有足够的存储空间来存储备份文件。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes备份手机，可以通过连接iPhone到电脑并选择恢复备份来恢复短信，同样地，这也将恢复所有备份中的数据。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，这些软件可以扫描手机并尝试找回丢失的数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎选择可靠的软件，并确保按照说明进行操作。
4、检查“最近删除”文件夹：在iOS中，有一个“最近删除”文件夹，其中存储了最近删除的短信，可以在短信应用中查找该文件夹，看看是否有已删除的短信在其中，如果有的话，可以恢复它们。
不是所有的恢复方法都会成功，而且越早采取行动，成功恢复的机会就越大，如果尝试了以上方法仍然无法恢复短信，那么可能无法再找回这些已删除的短信了，建议定期备份手机数据以防万一。